Prodotti Tipici Siciliani - Gioie di Sicilia

Ingredienti (dosi per 6):

1 cavolfiore a cimette g 500, patate g 200, 5 uova, spezie miste in polvere (chiodi di garofano, paprica, cannella), parmigiano grattugiato, pangrattato, farina, olio per friggere, sale. 

Istruzioni per la preparazione:

• Lessate a vapore le cimette di cavolfiore. Pelate e lessate le patate, passatele, raccoglietele in una ciotola insieme con il cavolfiore lesso, sale, pepe, 3 cucchiai di parmigiano, 3 tuorli d'uovo, un cucchiaio di farina e un pizzico di spezie in polvere.
• Mescolate e amalgamate bene il composto, schiacciando il cavolfiore, quindi preparate 18 crocchette e passatele nella farina, nelle uova sbattute, nel pangrattato, quindi friggetele in abbondante olio caldo.
• Toglietele appena saranno ben dorate, fatele sgocciolare e portatele in tavola calde.