Ingredienti (dosi per 4 persone):

300 g di fagiolini, 2 pomodori non troppo maturi, 150 g di formaggio fresco, basilico, olio, aceto, sale, pepe. 

Istruzioni per la preparazione:

• Mondare lavare e immergere i fagiolini in acqua bollente salata e farli cuocere per 10'. Poi scolarli trasferirli in una insalatiera e lasciarli raffreddare. Aggiungere quindi i pomodori tagliati a spicchi il formaggio fresco a dadini e le foglie di basilico ben lavate asciugate e spezzettate.
• Salare pepare e con dire con 3 cucchiai d'olio e 1 d'aceto. Mescolare bene solo in tavola.