Ingredienti (Dosi):
400 g di zucca rossa, olio d'oliva, 3 spicchi d'aglio, 1/2 bicchiere d'aceto, 1 cucchiaino di zucchero, menta.
Istruzioni per la preparazione:
- Salare la zucca tagliata a fette e farla sgocciolare per un paio d'ore in uno scolapasta; quindi asciugare bene e friggerle poche alla volta in olio caldo.
- Quando saranno bene imbrunite metterle in un piatto da portata.
- Nell'olio rimasto in padella, mettere l'aglio pestato, l'aceto, lo zucchero e spegnere la fiamma.
- Versare la salsa bollente sulle fette di zucca, guarnire con foglioline di menta e servire quando saranno ben fredde.
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