Ingredienti (Dosi per 4):
Polpa di zucca 400 g, uno spicchio di aglio, 4 rametti di basilico, 2 rametti di menta, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 4 cucchiai di aceto di vino, un cucchiaino di zucchero.
Istruzioni per la preparazione:
- Rivestite una teglia da forno con un foglio di carta speciale. Tagliate a fette sottili la zucca, trasferitela nella teglia, copritela con un altro foglio di carta, sigillate bene i bordi.
- Cuocetela in forno a 180° per 15 minuti.
- Scaldate l’olio in una padella, unite l’aglio affettato fine, l’aceto e lo zucchero. Cuocete la marinata per qualche minuto a fiamma media.
- Mettete le fettine di zucca in un piatto capiente, cospargetele con le foglie di menta e basilico e irroratele con la marinata calda. Lasciate intiepidire e servite.
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