Sorbetto di limone

Ingredienti (Dosi):

Acqua g 450, succo di limone freschissimo g 125, zucchero g 230, 1 cucchiaio di albume. 

Istruzioni per la preparazione:

  • Portate a bollore l'acqua con lo zucchero e la scorza di 2 limoni; spegnete all'ebollizione, lasciate raffreddare lo sciroppo, poi mescolatelo con il succo di limone, filtrate e versate nella gelatiera. Quando il sorbetto incomincerà ad addensarsi, aggiungete un cucchiaio di albume e completate la lavorazione.
  • Tenete il sorbetto in freezer e servitelo nelle coppe, irrorato con una salsa ai frutti di bosco.
  • Salsa frutti di bosco: misto bosco (mirtilli, fragoline, more, lamponi) fatti cuocere per 2" con g 70 di zucchero, mezzo bicchiere di moscato, il tutto legato con una punta di fecola. 



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