Farfalle alle acciughe

Ingredienti (Dosi per 4):

400 g di pasta formato farfalle, 100 g di acciughe sotto sale, 200 g di mozzarella, prezzemolo, vino bianco secco, olio, origano, sale. 

Istruzioni per la preparazione:

  • In un padellino scaldare 5 cucchiai di olio; aggiungere le acciughe lavate spinate e spezzettate e mescolando farle sciogliere nel condimento.
  • Diluire la salsa con una spruzzata di vino bianco e farla bollire per qualche istante.
  • Poi toglierla dal fuoco e versarla sulle farfalle cotte in abbondante acqua salata e ben scolate.
  • Unire la mozzarella a dadini il prezzemolo lavato e tritato e l'origano; mescolare bene e servire subito.

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