Farfalle con le bietole

Ingredienti (Dosi per 4):

Pasta tipo farfalle 300 g, un mazzetto di bietole novelle, uvetta 25 g, pinoli 25 g, 2 cucchiai di olio d’oliva, parmigiano reggiano, sale, pepe. 

Istruzioni per la preparazione:

  • Ammorbidite l’uvetta lasciandola in acqua fredda per alcuni minuti.
  • Mondate e lavate le foglie di bietole, tritatele grossolanamente lasciando intere le foglie più piccole. 
    ollite la pasta in abbondante acqua salata.
  • Nel frattempo scaldate 2 cucchiai di olio in una padella e fatevi rosolare per pochi minuti le erbette sgocciolate con l’uvetta strizzata e i pinoli.
  • Trasferite le farfalle scolate al dente nella padella del condimento. Fatele saltare per pochi istanti, aggiungete una macinata di pepe e servite con il formaggio grattugiato a parte.

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