Farfalle con ricotta e basilico

Ingredienti (Dosi per 4):

400 g di farfalle, 220 g di ricotta, burro, parmigiano grattugiato, panna, basilico, 1/2 spicchio d'aglio, 10 mandorle pelate dolci, sale, pepe. 

Istruzioni per la preparazione:

  • Passare al setaccio la ricotta sbatterla con una frusta insieme al burro ammorbidito. Lavare e asciugare il basilico porle nel frullatore insieme con le mandorle il parmigiano l'aglio la panna il sale e un po’ di pepe macinato possibilmente bianco.
  • Frullare il tutto fino ad ottenere una crema verde poi travasarla nella terrina mischiandola con la ricotta.
  • Cuocere la pasta al dente scolarla e condirla nella terrina amalgamandola bene alla crema preparata.

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