Gnocchetti ai funghi

Ingredienti (Dosi per 4):

Mollica di pane raffermo 350 g, farina 60 g, salame 50 g, un quarto di latte, 2 uova, prezzemolo tritato, polpa di pomodoro 250 g, grana grattugiato, un porro, vino bianco, un fungo porcino, brodo, olio, sale, pepe. 

Istruzioni per la preparazione:

  • Ammorbidite nel latte la mollica di pane. Fate appassire il porro a pezzi in 3 cucchiai di olio. Aggiungete il porcino a fette e cuocete per 5 minuti.
  • Spruzzate con il vino, salate, pepate e aggiungete la polpa di pomodoro e il prezzemolo tritato: cuocete 10 minuti.
  • Strizzate il pane e aggiungetevi il salame tritato, la farina, le uova sbattute, sale e pepe.
  • Formate gli gnocchetti che lesserete in brodo caldo. Poi scolateli e conditeli con salsa di pomodoro e grana.

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