Ingredienti (Dosi per 6):
Cozze e vongole 1 kg, gamberi sgusciati 500 g, canocchie 500 g, lasagne fresche 500 g, pomodori pelati 1 kg, una piccola cipolla, due spicchi d’aglio, prezzemolo, olio d’oliva, mezzo bicchiere di vino bianco secco, peperoncino, sale.
Istruzioni per la preparazione:
- Sistemate in una pentola le cozze e le vongole, chiudete col coperchio e fatele aprire a fuoco vivo, quindi sgusciatele. Filtrate l’acqua rimasta con un panno di cotone e tenetela da parte.
- Lessate le canocchie e sgusciatele. Tritate finemente e insieme la cipolla, l’aglio e il prezzemolo.
- Soffriggete in una padella il trito di erbe con 4 cucchiai d’olio, versate i molluschi sgusciati, i gamberetti e le canocchie, bagnate con il vino e un po’ dell’acqua di cottura delle cozze e regolate di sale.
- Fate cuocere per cinque minuti, poi versate i pomodori pelati, allungate il sugo con 5-6 bicchieri di acqua bollente e lasciate cuocere per trenta minuti a fuoco medio.
- Unite a metà cottura il peperoncino. Nel frattempo lessate le lasagne in abbondante acqua salata, scolatela e tuffatela in acqua fredda per poi stenderla su di un canovaccio ad asciugare.
- Unfete il fondo di una teglia da forno con un poco di sugo, stendetevi uno strato di pasta e coprite col sugo.
- Andate avanti così terminando col sugo.
- Infornate a 200° per 30-35 minuti.
La tua Azienda produce Prodotti Tipici Siciliani e vuoi vendere online su Gioie di Sicilia?
Sei alla ricerca di Prodotti Tipici della cucina siciliana e mediterranea da proporre tuoi Clienti?