Prodotti Tipici Siciliani - Gioie di Sicilia

Ingredienti (Dosi) per 4:

300 g di farina, un uovo, mezzo bicchiere di vino bianco, una bustina di zafferano, gamberetti surgelati 500 g, un bicchierino di brandy, un limone e un’arancia, un mazzetto di crescione, olio d’oliva, sale, pepe nero. 

Istruzioni per la preparazione:

• Setacciate la farina mescolata allo zafferano sulla spianatoia.
• Disponetela a fontana, rompetevi al centro l’uovo poi unite il vino bianco e una presa di sale.
• Lavorate l’impasto finché risulterà liscio e sodo. Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavate con una rotella dentata delle lasagnette lunghe circa 10 centimetri e larghe 3.
• Infarinatele e fatele asciugare sulla spianatoia.
• Versate 6 cucchiai d’olio in una padella, scaldate e unite i gamberetti ancora scongelati.
• Cuoceteli a fiamma alta per 2 minuti, bagnate con il brandy, fatelo fiammeggiare muovendo la padella e spegnete.
• Mondate il crescione, lavatelo e asciugatelo poi unitelo ai gamberetti, insieme alla buccia grattugiata di mezzo limone e di un’arancia.
• Mescolate e regolate di sale e pepe.
• Versate la pasta cotta al dente nella padella del condimento e mescolate sul fuoco per qualche minuto.