Ingredienti (Dosi per 4):
300 g pappardelle, 3 pomodori maturi di media grandezza, un bel ciuffo di prezzemolo, qualche fogliolina di basilico, pinoli, olio, grana grattugiato.
Istruzioni per la preparazione:
- Lessare al dente le pappardelle in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, sbucciare i pomodori e tagliarli cubetti, eventualmente togliendone i semi.
- Lasciarli a sgocciolare.
- A parte, tritare prezzemolo, basilico e pinoli ed emulsionarli con l'olio.
- Scolare le pappardelle, versarle in una terrina e condirle con i pomodori a cubetti, la salsina preparata e grana.
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