Ingredienti (Dosi per 4):
400 g di pasta corta, 200 g di ricotta, olio, 1/2 kg di pomodori pelati e tagliati a filetti, 1/4 di cipolla tritata, basilico tritato, sale, pepe.
Istruzioni per la preparazione:
- In un tegame far imbiondire la cipolla nell'olio, versarvi i filetti di pomodoro, salare, pepare e lasciar cuocere 10', poi unire il basilico e continuare la cottura per altri 10'.
- Intanto, lessare la pasta al dente poco salata.
- Passare la ricotta al setaccio e raccogliere nella zuppiera la parte più liquida del sugo.
- Scolare la pasta, versarla nella zuppiera, mescolare bene e aggiungere la ricotta e il resto del sugo.
- Rimescolare ancora e servire subito.
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