Ingredienti (Dosi):
Spaghetti g 600, acciughe sott'olio g 100, estratto di pomodoro g 50, aglio 2 spicchi, pangrattato abbrustolito g 200, olio, pepe.
Istruzioni per la preparazione:
- Soffriggete in tegame con un po' d'olio l'aglio a pezzetti, aggiungete l'estratto, scioglietelo con qualche sorso cri acqua tiepida.
- Allungate con un bicchiere d'acqua e lasciate insaporire per circa 15 minuti. S
- ciogliete a fumo di pentola in un tegamino con l'olio, le acciughe, lavorando un po' con la forchetta per ridurle in crema.
- Incorporatele nella salsa e fate completare insieme la cottura.
- Lessate gli spaghetti, limitando il sale dell'acqua di cottura, in considerazione del fatto che sia le acciughe che l'estratto sono già salati, scolateli e conditeli nella zuppiera con la salsa già pronta.
- Versate su ogni piatto un cucchiaio di pangrattato abbrustolito.
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