Ingredienti (Dosi):
500 g bucatini, 200 g polpa maiale tritata, un cavolfiore medio, 50 g pinoli, 20 g semi finocchietto,2 spicchi d'aglio, 500 g pomodori maturi,mezzo bicchiero di vino rosso, 100 g pecorino grattugiato, olio, sale, pepe.
Istruzioni per la preparazione:
- Lessate il cavolfiore in acqua salata. A parte soffriggete gli spicchi d'aglio con un po' di olio, unite la carne tritata e sfumate con il vino.
- Aggiungete i pomodori spellati e a pezzetti e lasciate insaporire per una decina di minuti; infine aggiungete le cime del cavolfiore, lessate, regolate sale e pepe e lasciate addensare per altri dieci minuti.
- Scolate la pasta al dente e versate nel condimento, rimestate per un paio di minuti a fuoco basso, spolverando con pecorino grattugiato e aggiungete i pinoli e semi di finocchietto.
- Lasciate riposare una decina di minuti prima di servire.
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