Ingredienti (Dosi per 4):
300 gr. penne, 3 cucchiai olio, 4 cucchiai vino bianco secco, 2 triglie medie, 1 scalogno, 1 pomodoro maturo, ½ peperone verde, ½ cucchiaio semi di finocchio, sale, pepe.
Istruzioni per la preparazione:
- Pulite le triglie e ricavatene 4 filetti.
- Tritale lo scalogno e tagliate a cubetti il pomodoro e il peperone, dopo averne eliminato i semi.
- In una padella scaldate l'olio e fate rosolare lo scalogno per 1 minuto a fuoco lento.
- Unite i filetti di triglia, girateli su entrambi i lati e bagnateli con il vino.
- Quando sarà evaporato, aggiungete i cubetti di verdura e i semi di finocchio.
- Bagnate con mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere a fuoco medio.
- Nel frattempo, fate cuocere le penne in abbondante acqua salata. Scolatele e versatele nella zuppiera.
- Conditele con il sugo di triglie e con il pepe.
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