Ingredienti (Dosi per 4):
400 g di rigatoni, 50 g di pancetta in 1 fetta sola, 2 zucchine, 4 pomodori maturi, prezzemolo, 1/2 cipolla, olio, burro, grana, sale.
Istruzioni per la preparazione:
- In una padella soffriggere con 4 cucchiai d'olio, la cipolla sbucciata e tritata e la pancetta tagliata a dadini.
- Appena saranno rosolate, unire le zucchine, spuntate, lavate e tagliate a tocchetti.
- Mescolare per qualche minuto, poi unire il prezzemolo e i pomodori, pelati e spezzettati.
- Salare e cuocere con coperchio per 20'.
- Cuocere la pasta al dente, metterla in un piatto da portata e condirla con 1 noce di burro, il sugo preparato e il grana grattugiato.
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