Ingredienti (Dosi per 4):
350 gr. di riso, 100 gr. di burro, 150 gr. di piselli, 50 gr. di cipolla, 50 gr. di parmigiano, 1/2 bicchiere di vino bianco, prezzemolo.
Istruzioni per la preparazione:
- Tritare 50 gr.di cipolla e rosolare in 50 gr. di burro.
- Tostarvi il riso e bagnare con 12 bicchiere di vino bianco, far evaporare e aggiungere 150 gr. di piselli sgranati, precedentemente scottati per 3-4 minuti in acqua bollente.
- Coprite con 1 lt. di brodo (dado) portando a cottura.
- Completare con 50 gr. di burro, 50 gr. di parmigiano e il prezzemolo tritato.
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