Ingredienti (Dosi per 4):
Spaghetti 400 g, gamberetti 300 g, cozze 800 g, vongole veraci 500 g, 2 uova intere, 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Istruzioni per la preparazione:
- Sgusciate le vongole e le cozze, dopo averle fatte aprire a fuoco vivo in una pentola coperta.
- In un largo tegame, fate rosolare due spicchi d’aglio con tre cucchiai di olio d’oliva, mettetevi le vongole e le cozze.
- Sgusciate i gamberetti, eliminate il budellino nero e uniteli ai molluschi.
- Fate cuocere per 15 minuti circa.
- Rompete in un’insalatiera due uova intere e battetele energicamente con una bella macinata di pepe.
- Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nell’insalatiera con le uova.
- Aggiungete i molluschi e i gamberetti, mescolate bene e servite ben caldo.
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