Ingredienti (Dosi per 4):
400 gr di tagliatelle, due carote, due patate, olio extra vergine, pancetta affumicata, rosmarino, parmigiano grattugiato.
Istruzioni per la preparazione:
- Lavate e pulite due belle carote e due patate.
- Tagliatele a cubetti di circa 0,5 cm di lato.
- In una teglia mettete olio extra vergine e ponete a fuoco vivo.
- Quando l'olio è ben caldo fate rosolare le patate e le carote.
- Quando il tutto sarà leggermente dorato spegnete la fiamma.
- Aggiungete della pancetta affumicata preparata a julienne e un battuto abbondante di rosmarino e lasciate riposare.
- Scolate le tagliatelle (meglio fatte in casa) e saltatele nella padella a fiamma viva con abbondante parmigiano.
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