Ingredienti (Dosi per 4):
Tagliolini all’uovo 300 g, funghi misti surgelati 300 g, cuori di carciofo surgelati 300 g, 2 pomodori maturi, un cucchiaio di prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio, 8 cucchiai di olio d’oliva, sale.
Istruzioni per la preparazione:
- Mettete in una grossa padella l’olio con lo spicchio d’aglio pelato e schiacciato.
- Fate soffriggere per qualche istante poi, quando l’aglio prende colore, eliminatelo e aggiungete i funghi e i carciofi, ancora surgelati.
- Salate, aggiungete qualche cucchiaiata di acqua calda e fate cuocere per 25 minuti, a fuoco basso.
- Poco prima della fine della cottura, unite anche i pomodori lavati, privati dei semi e tagliati a pezzetti.
- Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli e versateli nella padella con il condimento.
- Aggiungete il prezzemolo tritato, fate saltare il tutto per 2 minuti e servite immediatamente.
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