Carciofina

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Il carciofo viene manualmente tornito e tagliato in più parti e immerso in una soluzione di acqua e succo di limone. Dopo viene sgocciolato e confezionato in vasetti di vetro riempiti...

Il carciofo viene manualmente tornito e tagliato in più parti e immerso in una soluzione di acqua e succo di limone. Dopo viene sgocciolato e confezionato in vasetti di vetro riempiti con acqua, aceto e sale e di seguito pastorizzato. Il carciofo viene lavorato a crudo cosicchè il cuore rimanga croccante per tutto il tempo di conservazione. La lavorazione a mano che viene completata in giornata, permette un controllo minuzioso di tutti i carciofi, mantenendo alta la qualità del prodotto.

Durata: 24 mesi.
Quantità: peso netto gr 320, peso sgocciolato gr 200
Utilizzi: Costituisce uno degli antipasti della cucina tradizionale siciliana, si gusta meglio aggiungendo un po’ di olio extravergine di oliva e prezzemolo. Altri tipi di condimenti possono essere miele, scaglie di grana e noci.

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