Crema di Carciofi

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Il carciofo viene manualmente tornito e tagliato in più parti e immerso in una soluzione di acqua e succo di limone, dopo viene sgocciolato e bollito. Vengono aggiunti i vari ingredienti...

Il carciofo viene manualmente tornito e tagliato in più parti e immerso in una soluzione di acqua e succo di limone, dopo viene sgocciolato e bollito. Vengono aggiunti i vari ingredienti quali olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, prezzemolo, un po’ di menta, aglio e pepe nero e viene lavorato fino ad ottenere una crema vellutata. La crema viene messa in contenitori di vetro e di seguito pastorizzato. La lavorazione a mano che viene completata in giornata, permette un controllo minuzioso di tutti i carciofi e dei vari ingredienti, mantenendo alta la qualità del prodotto.

Durata: 18 mesi.
Quantità: peso netto gr 150
Utilizzi: Adatto per la preparazione di primi piatti, aggiungendolo a un soffritto di olio extravergine di oliva, guanciale, cipolla o aglio e anche un pò del nostro capuliato di pomodoro; o semplicemente messo nei crostini di pane o nelle focacce aggiungendo mozzarella e riscaldando il tutto.

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