Ingredienti (Dosi per 4):
750 g di scamone di vitello, 150 g di yogurt, menta fresca, 1 carota, 1 cipolla, 4 dl di brodo, sale, pepe.
Istruzioni per la preparazione:
- Mettere la carne in una casseruola, unire la carota e la cipolla mondate, lavate e spezzettate, aggiungere il brodo e far cuocere, girando ogni tanto la carne, per 1 ora e 1/4, semicoperto.
- Alzare la fiamma e far asciugare il sugo, rosolare la carne nel condimento rimasto, spegnere il fuoco e tenere l'arrosto in caldo.
- Recuperare carota e cipolla e passarle al setaccio, poi mescolarle con lo yogurt e la menta lavata e tritata; salare e pepare.
- Affettare l'arrosto e servirlo accompagnato dalla salsa alla menta.
La tua Azienda produce Prodotti Tipici Siciliani e vuoi vendere online su Gioie di Sicilia?
Sei alla ricerca di Prodotti Tipici della cucina siciliana e mediterranea da proporre tuoi Clienti?