Ingredienti (Dosi per 4):

4 braciole di maiale, mezzo peperoncino rosso, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai d'olio, vino bianco secco, sale. 

Istruzioni per la preparazione:

• In una larga padella antiaderente far scaldare bene l'olio con gli spicchi d'aglio sbucciati interi e il peperoncino.
• Adagiarvi le braciole insaporirle con una presa di sale e cuocerle per 10' spruzzandole con un po' di vino bianco e rivoltandole un paio di volte con una paletta.
• Trasferirle su un piatto da portata irrorarle con il loro fondo di cottura e servirle subito