Brasato alle cipolle

Ingredienti (Dosi):

Girello manzo g 800, cipolle g 400, vino bianco g 300, brodo g 300, burro, aglio, alloro, farina, olio. 

Istruzioni per la preparazione:

  • Legare la carne, infarinarla, rosolarla in olio.
  • Toglierla e nel tegame aggiungere il burro, le cipolle tritate e un glio tritato, far appassire lentamente mescolando.
  • Rimettere in pentola la carne con una foglia di alloro e il vino bianco.
  • A bollore coprire, abbassare la fiamma e far assorbire il vino.
  • Unire il brodo caldo, sale, pepe e cuocere per 1 e 1/2 h.