Ingredienti (Dosi per 4):
Fettine di manzo per carpaccio 400 g, un limone oppure un lime, 4 grosse foglie di basilico, 4 cucchiai d’olio d’oliva, grana o parmigiano 50 g, sale, pepe nero.
Istruzioni per la preparazione:
- Stendete le fette di carne su un grande piatto di portata.
- Oppure, se preferite, su 4 piatti piani individuali.
- Spremete il limone o il lime e filtrate il succo.
- Versatelo sulla carne e stendetelo, se necessario, con il dorso di un cucchiaio.
- Lasciate riposare per almeno una decina di minuti.
- Battete l’olio con il sale, 2 cucchiai di acqua e il basilico spezzettato con le mani.
- Versate il condimento così ottenuto a filo sulla carne.
- Aggiungete il parmigiano o il formaggio grana a scaglie sottili.
- Coprite con uno strato di pellicola trasparente da cucina e tenete il tutto al fresco, fino al momento di servire.
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