Prodotti Tipici Siciliani - Gioie di Sicilia

Ingredienti (Dosi per 4):

Carne di manzo a fettine sottili 250 g, funghi porcini 150 g, parmigiano giovane 30 g, un piccolo mazzo di ruchetta, 2 limoni, un cucchiaio di maionese light, sale, pepe nero. 

Istruzioni per la preparazione:

• Filtrate il succo dei limoni spremuti.
• Stendete le fettine di carne su 4 piatti piani allargandole bene e spennellatele con metà del succo di limone.
• Lasciate riposare per 10 minuti circa.
• Preparate nel frattempo i funghi.
• Spazzolateli, puliteli e tagliateli a fette sottilissime.
• Distribuiteli sulla carne nei piatti.
• Lavate e asciugate la ruchetta, tagliuzzatela e distribuitela nei piatti.
• Lavorate la maionese in una ciotolina con sale, pepe e il succo di limone rimasto.
• Poi versate a filo sopra la carne e, per ultimo, distribuite il formaggio tagliato a fettine sottilissime sulla superficie.
• Lasciate riposare ancora per 10 minuti prima di portare in tavola.