Coniglio alle patate

Ingredienti (Dosi per 4):

1 kg di coniglio tagliato a pezzi, farina, 1 cipolla, alloro, salvia, rosmarino, 2 fettine di pancetta affumicata, olio, vino bianco, 600 g di patate, sale, pepe. 

Istruzioni per la preparazione:

  • Infarinare i pezzi di coniglio.
  • In una casseruola mettere la cipolla tritata, alloro, salvia, rosmarino e la pancetta anch'essa tritata fine.
  • Unire l'olio e scaldare il tutto.
  • Unire il coniglio, disporlo in 1 solo strato e rosolarlo.
  • Bagnare con 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e unire 1/2 bicchiere di acqua.
  • Cuocere per 10'.
  • Unire le patate sbucciate e tagliate a pezzi, salare, pepare e cuocere per circa 30'.

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