Ingredienti (Dosi per 4):
4 costolette di maiale, burro 30 g, cetriolini sott’aceto 100 g, 2 falde di peperone giallo sott’aceto, cipolline sott’aceto 100 g, panna per cucinare un dl, un cucchiaino di senape forte, sale, pepe.
Istruzioni per la preparazione:
- Dorate le costolette in una grande padella col burro per circa 10 minuti per lato, a fuoco medio.
- Salate a metà cottura poi togliete la carne e tenetela al caldo.
- Gettate nella padella i cetriolini scolati e affettati, le cipolline e i peperoni tagliati a pezzetti.
- Cuocete per circa 2 o 3 minuti, mescolando con un cucchiaio.
- Unite quindi la panna emulsionata con la senape e diluita con mezzo dl di acqua calda.
- Pepate, mescolate e rimettete la carne nella padella.
- Lasciate insaporire per due minuti e servite.
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