Farsumauru 'a catanisa

Ingredienti (Dosi):

Un'unica fetta di carne g 600, caciocavallo g 150, salame g 50, 2 uova, pangrattato, carne tritata g 100, tuma g 100, 1 cipolla, ½ bicchiere di vino rosso, estratto di pomodoro g 200. 

Istruzioni per la preparazione:

  • Impastare la carne tritata con sale pepe il caciocavallo grattugiato e il pangrattato.
  • Spalmare sulla fetta di carne aggiungendo la tuma ed il salame a fettine sottili e le uova sode a fette più spesse.
  • Avvolgere per bene e legare il falsomagro.
  • Soffriggere la cipolla aggiungendo quindi dell’acqua in cuii è stato sciolto l’estratto di pomodoro.
  • Cuocere per 2 ore a fuoco lento.
  • Aggiungendo brodo se necessario.

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