Prodotti Tipici Siciliani - Gioie di Sicilia

Ingredienti (Dosi per 4):

Carne di maiale a fette 400 g, un grosso peperone verde, 2 cipollotti, un pomodoro, un uovo, un cucchiaio di farina, olio di semi, un cucchiaio di vino di riso, sale, pepe. Per la salsa: un cucchiaino di fecola di mais sciolta in 1/2 dl di acqua, 2 cucchiai di vino di riso, 2 cucchiai di aceto di riso, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di ketchup, 2 cucchiai di salsa di soia, sale, pepe. 

Istruzioni per la preparazione:

• Riducete la carne a striscioline e mettetela in una ciotola con sale, pepe e un cucchiaio di vino di riso.
• Mescolate il tuorlo d’uovo con la farina e 1/2 dl d’acqua: passate la carne in questa pastella.
• Friggetela in olio ben caldo e scolatela quando è dorata.
• Tagliate il peperone a strisce e il bianco dei cipollotti a spicchi sottili.
• Mescolate in una ciotolina tutti gli ingredienti per la salsa.
• Scaldate un cucchiaio d’olio in un wok oppure in una grande padella e fatevi soffriggere a fuoco medio i peperoni e i cipollotti.
• Lasciate cuocere per 5 minuti circa mescolando costantemente con un cucchiaio di legno.
• Unite quindi il maiale, rimestate per altri 2 minuti e versate la salsa preparata.
• Non appena il condimento sarà addensato, spegnete e unite il pomodoro a spicchi.
• Servite ben caldo, con contorno di riso Basmati lessato.