Ingredienti (Dosi):
6 fette filetto, Marsala seccco g 80, cipolla g 60, burro g 35, funghi secchi g 15, prezzemolo, aglio.
Istruzioni per la preparazione:
- Tritare la cipolla, il prezzemolo, l'aglio e rosolarli in burro e olio.
- Aggiungere i funghi ammollati precedentemente in acqua.
- Dopo 3' salare, pepare, irrorare con Marsala e far evaporare.
- Aggiungere un pò di panna (o farina con il brodo) e tenere in caldo.
- Cuocere i filetti infarinati, salare, pepare, condire con sugo di funghi e servire.
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