Prodotti Tipici Siciliani - Gioie di Sicilia

Ingredienti (Dosi per 4):

Petto di pollo disossato da 600 g, un mazzetto di cipollotti novelli, brodo di pollo 1/2 litro, un cucchiaio di grani di sesamo, un pezzettino di zenzero fresco, un cucchiaino di zucchero, un pizzico di peperoncino piccante in polvere, 2 cucchiai di vino bianco, 3 cucchiai di salsa di soia, pepe.

Istruzioni per la preparazione:

• Lessate il petto di pollo nel brodo per 20 minuti circa.
• Spegnete la fiamma e conservate la carne nel brodo caldo e a recipiente coperto.
• Mondate i cipollotti, lavateli e tagliateli sottili nel senso della lunghezza.
• Cuoceteli al vapore per un minuto e conservateli al caldo.
• Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a lamelle sottili.
• Ponete sul fuoco una padella antiaderente e fatevi tostare i semi di sesamo, mescolandoli per un minuto a fiamma vivace.
• Mescolate con cura in una ciotola il vino con la salsa di soia, il peperoncino e il cucchiaino di zucchero.
• Sgocciolate il pollo e affettatelo.
• Distribuite sul piatto di portata i cipollotti e le fettine di pollo, aggiungete lo zenzero, i semi di sesamo e una macinata di pepe.
• Mescolate la salsa agrodolce, versatela sulla preparazione e servite.