Ingredienti (Dosi per 4):
Un petto di pollo di circa 600 g, un cuore di sedano bianco, fagiolini verdi 200 g, 4 carote medie, una cipolla piccola, un cucchiaio raso di spezie per curry dolce di Madras, brodo vegetale 4 dl, un cucchiaio d’olio, un cucchiaino raso di farina, sale.
Istruzioni per la preparazione:
- Disossate il petto di pollo e fatelo a dadi non troppo piccoli.
- Mondate i fagiolini e tagliateli a pezzi.
- Pulite le carote e affettatele a rondelle.
- Mettete da parte le foglioline tenere del cuore di sedano e sminuzzate il resto a tocchetti.
- Sbucciate la cipolla, dividetela a metà e poi tagliatela a fette oppure a spicchi molto sottili.
- Scaldate l’olio in una casseruola dal fondo pesante e fate appassire le cipolle a fuoco medio.
- Quando sono leggermente dorate, cospargete con la farina e le spezie e lasciate tostare per qualche secondo mescolando.
- Unite tutte le verdure (tranne le foglioline del sedano) e i pezzi di pollo.
- Amalgamate per un minuto e bagnate con il brodo caldo (o con acqua bollente).
- Salate leggermente e portate a bollore.
- Lasciate sobbollire per circa 30 minuti.
- Controllate il gusto del condimento e, se necessario, aggiungete altro sale.
- Tritate le foglioline di sedano lavate e asciugate e aggiungetele al contenuto della casseruola.
- Spegnete la fiamma e servite subito ben caldo.
- Potete eventualmente accompagnare il pollo con del riso Basmati lessato oppure con patate bollite per farne un piatto unico.
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