Ingredienti (Dosi per 4):
12 fettine di vitello, 6 fette di prosciutto crudo, 60 gr di groviera, qualche foglia di salvia, olio, burro, 1/2 bicchiere di porto, sale, pepe.
Istruzioni per la preparazione:
- Battere la carne, disporre su ogni fetta mezza fettina di prosciutto e una fettina di formaggio.
- Arrotolare ogni fetta di carne su se stessa formando 12 involtini.
- Infilarli su 4 spiedini di legno alternandoli con foglie di salvia. Scaldare 50 gr di burro con 3 cucchiai di olio, adagiarvi gli spiedini e rosolare bene.
- Bagnare con il porto, salare, pepare e cuocere coperto per 20'.
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