Ingredienti (Dosi):
800 g filetti di baccalà, 500 g patate, 200 g olive verdi, 100 g capperi, un cuore di sedano, 1 cipolla, prezzemolo, 200 g farina, un bicchiere di vino bianco, olio, sale, pepe.
Istruzioni per la preparazione:
- In un tegame soffriggete la cipolla affettata finemente, un trito di prezzemolo e sedano.
- Infarinate i filetti di baccalà e disponeteli nel tegame, rigirateli da ambo i lati e sfumate con il vino.
- Pelate e tagliate a bastoncini le patate, mettete in padella insieme ai capperi e alle olive verdi snocciolate.
- Allungate con acqua sino a coprire i filetti di baccalà, regolate sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso, per circa venti minuti.
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