Ingredienti (Dosi per 4) :
4 branzini, ciascuno del peso di circa 300 g, 2 limoni, 1 mazzetto di erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo, maggiorana), 4 scalogni, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Istruzioni per la preparazione:
- Squamate i branzini, eliminate le viscere, lavateli bene e asciugateli.
- Farciteli internamente con un po’ di erbe aromatiche mondate, lavate e tritate, un pizzico di sale e uno di pepe.
- Mettete ogni branzino su un rettangolo di carta da forno leggermente unto di olio.
- Sbucciate e tagliate a spicchietti gli scalogni.
- Appoggiateli sui pesci. Aggiungete dei rametti di erbe aromatiche e qualche fettina di limone.
- Irrorate con il succo di limone, salate e pepate.
- Chiudete i cartocci, metteteli sulla placca del forno e cuoceteli a 220° per circa 15 minuti.
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