Pizzette con pesto

Ingredienti (Dosi per 4):

pasta sfoglia surgelata in rotoli 125 g, mozzarelline ciliegia 50 g, venti foglie di basilico, pinoli 20 g, pecorino fresco 20 g, pomodorini ciliegia 200 g, olio. 

Istruzioni per la preparazione:

  • Srotolate la pasta sfoglia, stendetela e ricavate dei dischetti con un tagliapasta rotondo del diametro di 8 centimetri. 
    Formate con la pasta rimasta, tagliata in striscioline, delle treccine e fatele aderire lungo la circonferenza dei dischetti leggermente inumiditi.
  • Tritate nel mixer il basilico lavato e asciugato con la metà dei pinoli, il pecorino, un pizzico di sale e 4 cucchiai di olio. 
    Spalmate il pesto sui dischetti di sfoglia e distribuitevi sopra le mozzarelline tagliate a metà, i pomodori a fettine e i pinoli rimasti.
  • Mettete le pizzette in forno a 200° per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.

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